Papas rellenas

MERIENDAS

(4 porciones)

Ingredientes:

4 papas grandes

1/2 taza de crema ácida

1 taza de queso cheddar, rallado

tallos de cebolla cambray finamente picados

frijoles cocidos

sal y pimienta blanca

Preparación:

1. Pre-calienta el horno a 220° C, envuelve las papas en papel aluminio y hornea durante dos horas o hasta que estén suaves; deja enfriar un poco.
2. Corta las papas a la mitad y con una cuchara extrae el relleno y hazlo puré.
3. Mezcla con la crema, el queso, las cebollitas, sal y pimienta.
4. Rellena las papas con la preparación anterior, hornea durante 10 minutos o hasta que estén doradas y el queso se derrita.
5. Una vez doradas, sácalas del horno y añade frijoles cocidos y un poco más de crema ácida encima.